فوائد لبن السرسوب البقري للحيوان والانسان – اللبأ

يعد لبن السرسوب احد اهم عوامل التربية السليمة للرضع من الحيوانات والانسان ، يرتبط الفشل في الحصول علي لبن اللبأ او السرسوب بامراض مناعية كبيرة ، وحالات الوفاة الكثيرة للحيوانات الرضع وقبل البلوغ ، او العيش لمدة اطول مع امراض كثيرة وشديدة وغير قابلة للعلاج في الحيوانات التي لا تحصل علي لبن سرسوب صحي ، وفي هذة المقالة سنترجم احد المقالات الاجنبية التي تتحدث عن تكون لبن السرسوب ، وما مكوناته وكيف يعمل ولماذا هو مهم في صحة الرضع من الانسان والحيوان ، ولكننا سنتطرق اكثر الي الجانب البيطري باعتبارنا موقع مخصص للطب البيطري .

لبن السرسوب او اللبأ .

هو اول لبن تفرزه اثداء الام قبيل الولادة ليخرج لاول مرة عند الرضاعة الاولي ، يرتبط غالباً بمدة معينة ، وهي اول 24 ساعة من الولادة .

بشكل يحتوي لبن السرسوب علي اجسام مناعية اكبر من اللبن العادي ، ونسبة دهن اقل من اللبن العادي ونسبة بروتينات اكبر .

الرضيع يولد بدون مناعة مكتسبة واجسام مضادة .

يولد الرضيع ويهبط من الام بدون أي اجسام مضادة في جسده ، حيث ان المشيمة للام تمنع الدم ، ومعظم أجزاءه من الدخول الي جسد الجنين ، لذلك يولد الوليد بدون اي مناعة مكتسبة .

لذلك يعتمد الرضيع علي لبن الام في الحصول علي كل الاجسام المناعية التي يكتسبها دون مواجهة الاجسام الممرضة بشكل مباشر ، بل ان الام هو من تواجه تلك الاجسام الممرضة (الفيروسات والبكتريا) وتنقلها لابنها المولود .

تساعد هذة العملية التي يطلق عليها اسم (النقل السلبي passive transfer) في حماية الابن من معظم الكائنات الممرضة في البيئة المحيطة حتي يصبح لديه جهاز مناعي فعال ضد .

تسمي العملية بالنقل السلبي لان المشيمة تمنع مرور الاجسام المضادة من الام للابن ، ويحصل عليها من خلال لبن السرسوب .

يمكننا ان نتعرف علي مدي نجاح هذة العملية باخذ ثلاثة عينات من سيرم serum المولود في المدة بين 24 ساعة و 48 ساعة بعد الولادة ، ويجب ان يكون تركيز الاجسام المضادة IG اكثر من 10 ملي جرام / 10 مليلتر .

اذا كان النسبة اقل من ذلك يرمز الي فشل في النقل السلبي Failture of passive Transfer (FPT) .

غالباً اذا كانت نسبة النقل السلبي اقل من 9 مليجرام/مليلتر لا يتجاوزعمر العجل الـ 60 يوماً ، ويموت بسبب امراض مناعية ، وتزاد فرص النجاة الي بعد الفطام مع زيادة تلك النسبة .

اهمية تلك العملية .

ترتبط تلك العملية بشكل اساسي بازدهار الثروة الحيوانية خصوصاً لدي الابقار ، حيث انها ترتبط بالكثير من الفوائد مثل زيادة فرص النجاة قبل الفطام وبعده ، ترتبط ايضاً بسلامة الحيوان في الغذاء والتناسل وغيره .

اهمية ادارة لبن السرسوب .

امثلة الفشل في الادارة الصحيحة للبن السرسوب .

لسوء الحظ ، يستمر العديد من المنتجين في تكبد خسائر كبيرة مرتبطة بالفشل في النقل السلبي FPT.

في الولايات المتحدة الامريكية وحدها ، تقدر معدلات الوفيات في عجول الألبان ما بين 8٪ و 11٪ وهي نسبة مرتفعة جداً .

سوء إدارة اللبأ هو أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في هذه الخسائر المفرطة. في إحدى الدراسات ، كان 41 ٪ من 2177 عجولًا تم أخذ عينات منها بين 24 و 48 ساعة من سيرم الدم تعاني من FPT (اي ان نسبة IgG أقل من 10 مليجرام / مللتر) [2].

قُدر أن حوالي 31٪ من حالات الوفيات قبل الفطام التي حدثت في الأسابيع الثلاثة الأولى من العمر تُعزى إلى FPT.

تشير هذه الدراسات إلى حاجة المنتجين إلى تبني ممارسات افضل لتحسين إدارة اللبأ.

مكونات لبن السرسوب .

انواع الاجسام المناعية في لبن السرسوب البقري .

يحتوي لبن البقرة علي جميع انواع الاجسام المضادة مع زيادة تركيز ثلاثة منها عن الباقي وهم 

1. IgG (85% to 90%) of all Ig .
2. IgA (5%)
3. IgM (7%)

ويأتي IgG1 بنسبة من 80% : 90% من كل IgG .

ذكرت إحدى الدراسات أن متوسط ​​تركيزات الاجسام المضادة من IgG و IgA و IgM كانت 75 مجم / مل و 4.4 مجم / مل و 4.9 مجم / مل على التوالي .

ويحتوي السرسوب البقري ايضاً علي متوسط مليون خلية / مليلتر من كريات الدم البيضاء مثل البالعات macrophages ، والخلايا التائية والبائية والمتعادلة T , B and neutrophil cells .

هنالك العديد من الابحاث التي قامت حول عمل هذة الخلايا داخل الدورة ، وخلصت النتائج الي ان الحاجز المعوي intestinal barrier يمتص هذة الخلايا ، ويدخلها الي الدورة الدموية ، كما ان ليقع باير دور في هذة العملية ، وتكمن اهمية الخلايا في المساعدة علي الاستجابة المناعية للكائنات الممرضة المنتشرة ، وتحسين قدرة انتاج اجسام مضادة في جسم المولود .

دور لبن السرسوب البقري في النمو وحركة الخلايا .

يقوم لبن السرسوب البقرى بالعديد من الادوار ليساعد في نمو الجسم والخلايا ، حيث يقلل من الخلايا التي تدمر البروتينات ، والتي تسمي (مثبطات التربسين) ، وتتواجد في لبن السرسوب بكمية اكبر من اللبن العادي بحوالي مائة مرة .

كما يحتوي علي عدد كبير من معاملات النمو (growth factor) ، وهرمون النمو الذي يساعد في بناء الجسم والبروتينات .

المواد الغذائية في لبن السرسوب البقري .

يعد لبن السرسوب البقري احد اكثر السوائل احتواءاً علي مواد غذائية ، حيث ان نسبة المواد الغذائية تصل الي ضعف تلك الموجودة في اللبن العادي (انظر كمية المواد الصلبة في الجدول اعلي ) .

وتشير هذة النسبة العالية الي ارتفاع نسبة البروتينات الي اربع اضعاف النسبة العادية في اللبن .

اختيار برنامج غذائي جيد من لبن السرسوب للعجل .

يمثل السرسوب النظيف عالي الجودة بكمية مناسبة احد اهم اسباب ثراء الثروة الحيوانية ، ولتقييم جودة لبن السرسوب يمكننا الاعتماد علي النسبة الاكبر من نوع الاجسام المناعية الموجودة وهي IgG ومع الوقت تم اعتبار هذا النوع من الاجسام المناعية هو السمة المميزة والمرجعية لقياس جودة لبن السرسوب .

لبن السرسوب عالي الجودة هو الذي يحتوي علي كمية اجسام مناعية IgG تساوي 50 جم للتر او اكبر .

ويمكن ان تتغير هذة الكمية لنفس البقرة باختلاف السنين ، حيث ان استقصاء حديث اثبت ان نفس البقرة لديها معدل يتراوح بين 8 : 180 جم من IgG في اللتر الواحد ، مما يعني ان هنالك الكثير من العوامل التي تتحكم بتلك الكمية .

بعض العوامل المؤثرة في جودة لبن السرسوب البقري .

1. نوع البقرة حيث ان ابقار التسمين تنتج لبن سرسوب يحتوي علي IgG اكبر من ابقار الالبان .
2. عمر البقرة حيث تنتج الابقار الاكثر عمراً سرسوب عالي الجودة اكثر من الاقل عمراً .
3. الجينات الوراثية .
4. مدة جمع السرسوب حيث ان الاعلي جودة يكون بعد الولادة مباشرة ، ويقل مع الوقت .
5. لا تتأثر بالتغذية قبل وقبيل فترة الولادة .
6. ظروف الطقس : يؤثر الطقس الحار بالسلب علي جودة لبن السرسوب للابقار .
7. بعض التقارير قالت ان كمية الالبان القليلة (الاقل من 8.5 لتر) تنتج لبن سرسوب اعلي جودة من الابقار التي تنتج كميات لبن اكبر ، ربما يرجع ذلك الي تركيز المواد الصلبة في اللبن بكميات اصغر ، وبعض التقارير قالت بانه لا علاقة لكمية الالبان بجودة لبن السرسوب .
8. لايؤثر التهاب الضرع علي جودة السرسوب ، ولكن يجب علي المربيين الا يطعموا العجول من الضروع الملتهبة .
9. لا ينصح ابداً بتجميع البان السرسوب من امهات مختلفة ودمجها معاً ، بالرغم من انها ستكون فكرة عظيمة اذا استطاع العجل المولود الحصول علي كل الاجساد المضادة من كل امهات القطيع معاً.
10. التحصين خلال الست اسابيع الاخيرة قبل الولادة :- اثبتت بعض الاحصائيات ان تحصين الامهات خلال الفترة من (3:6) اسابيع قبل الولادة تساعد في تحسين مناعة العجول ضد الكثير من الامراض .
11. وجود البقرة يزيد من جودة لبن السرسوب ، مع الوضع بالاعتبار ان الافضل فصل الابن عن الام في اول مرة كما سنتكلم في هذة المقالة .

كم حجم لبن السرسوب للعجل ؟

يقول الخبراء بأن افضل كمية من لبن السرسوب للعجل لابد ان تحتوي علي 100 جرام من IgG علي الاقل ، ثم الاستفادة بالباقي بالتخزين في الفريزر او التجميد (لذلك ينبغي معرفة كمية IgG في اللبن) .

ويمكن استخدام السرسوب حتي عام كامل بشكل التجميد الكلي في وعاء نظيف ، ثم خفض الحرارة تدريجياً وليس عن طريق التسخين .

فعلي سبيل المثال اذا كان اللتر من لبن سرسوب البقرة يحتوي علي 100 جم من IgG في اول مرة رضاعة اذن نعطي لتر واحد فقط ، ونبيع الباقي ان نستفيد به لانفسنا .

واذا كان اللتر يحتوي علي 50 جم من IgG اذن نعطي لترين من اللبن وهكذا .

واذا لم تكن لديك القدرة التقنية لحساب الـ IgG يمكنك الاعتماد علي النسب الاتية :-

• 30% فقط من الرضاعة الاولي تحتوي علي 100 جم من IgG ، في لتر واحد من اللبن .
• بينما في 85% تواجد 100 جم من IgG في 4 لتر من اللبن (وهي الكمية المقترحة )في حالة عدم معرفتك بكمية IgG ، اعطي العجل 4 لتر من اللبن .
• لدي المزارعين ايضاً طريقة جيدة ، وهي اعطاء العجل كمية لبن تساوي 12% من وزن جسمه ، فاذا كان وزن العجل يساوي 42 كيلو نعطيه حوالي 4 لتر لبن في المرة الاولي .

لا تتأثر كمية الاجسام المناعية بفترة تجفيف الضروع من اللبن (dry period length in dairy cows) ، والتي تكون عادة في حدود ست اسابيع قبل الولادة ، ولكن الابقار التي يتأخر فيها المربي بتجفيف الضرع الي اقل من ثلاثة اسابيع يسبب نقص في الاجسام المناعية .

للحصول علي افضل لبن سرسوب احلب البقرة بعد الولادة بساعة واحدة ، بحد اقصي ست ساعات ، وكلما زادت الفترة الزمنية بعد الولادة نقصت كمية الاجسام المناعية في اللبن ، وبالتالي نقص جودة لبن السرسوب البقرى .

الامعاء المفتوحة .

يشير مصطلح الامعاء المفتوحة open gut الي خاصية موجودة في العجل بعمر اقل من يوم (24 ساعة)  ، حيث ان الامعاء لا يكون لديها القدرة علي منع الجزيئات الكبيرة من الدخول للدورة الدموية ، وبالتالي تصل الجزيئات الكبيرة مثل Ig الي الدورة الدموية للطفل .

يمكن ان تزيد فترة هذة الخاصية في حالة اعطاء اول جرعة من لبن السرسوب بعد ست ساعات من الولادة ، ولكن لا تنسي ان الافضل اطعامه بعد ساعة واحدة .

طريقة اطعام العجل بالسرسوب .

هذة الخطوة مهمة جداً ، فهي يمكن ان تتسبب في ربح جيد ، واعطاء كمية مناسبة من اللبن للعجل .

سُجلت اعلي معدلات للاجسام المناعية في العجول التي ترضع مباشرة من خلال ثدي الام .

ولكن هذة الطريقة غير فعالة في معرفة كمية اللبن الذي استهلكه العجل ، لانه ربما يتناول كمية اقل من التي يحتاجها فيسبب مشاكل له ، او كمية اكبر فيسبب خسائر اقتصادية للمربي حيث يتم استخدام الفائض من لبن سرسوب البقرة لاطعام عجل اخر ولد وماتت امه او رفضت امه اطعامه او كانت امه مريضة ، فيتم تخزينه في المجمد ، وعند اعادة استخدامه يتم تركه ليتفكك بدون تسخين ويعطي للام .

كما ان مشاكل صحية للام يمكن ان تتسبب في عدم تناول العجل للبن الكافي مثل الخوف من الابن الذي يحدث غالباً في الامهات التي تلد لاول مرة او ما يسمي calf rejection ، او التهاب الضرع ، او غيره .

والطريقة التي تلقي رواجاً اكبر حديثاً هي حلب الام يدوياً واعطاء الصغير كمية اللبن المناسبة (كما ذكرنا فوق) ، عن طريق زجاجة رضاعة ، ويجب الوضع بالاعتبار عدم استخدام الدلو في اي عملية نقل لانها تحمل الكثير من البكتريا ، فالافضل هو حلب البقرة الي زجاجة الرضاعة النظيفة مباشرة .

يمكن استخدام الدلو بشرط ان يكون نظيف الي جانب تعقيم اللبن في حرارة 60 درجة لمدة 60 دقيقة .

يفضل استخدام الزجاجة لاول مرة رضاعة ، ولا يفضل استخدام انبوب المرئ/المعدة ، لانها قد تتسبب بمشاكل .

وجود الام يزيد من جودة لبن السرسوب ، ولكن يمكننا الحصول ايضاً علي لبن سرسوب جيد بدون وجود الام ، والتي يمكن ان تنقل لابنها الامراض ، بسبب مرضها ، او بسبب البيئة حولها ، ولذلك يفضل فصل الابن عن الام في اول مرة رضاعة ، واطعامه صناعياً ، ومدة الفصل لا تزيد عن ساعتين ، ويفضل الفصل بعد تكون رابطة الامومة .

ترتبط المشاكل التنفسية ، والهضمية للعجل بنقص الاجساد المناعية في جسمه – وغالباً تكون بسبب مشاكل في الولادة مثل الولادة المتعثرة او زيادة فترة الولادة عموماً – ويمكن ان يكون للطقس دور في ذلك ، لذلك احرص علي اختيار مكان للولادة ملائم .

يؤثر البرد الشديد (مثل الحر الشديد) علي جودة اللبن للاسوء ، ويمكن تفسير ذلك باخلاله بالتأثير المباشر وغير المباشر علي امتصاص الاجسام المناعية في الامعاء .

تعقيم لبن السرسوب .

في تجربة اجراها باحثين ، واخذو نفس لبن السرسوب لنفس الام ، وقامو باعطائها الي مجموعتين .

1. المجموعة الاولي تم اعطائهم لبن السرسوب خام ، بدون تسخين .
2. الكجموعة الثانية تم اعطائهم لبن سرسوب معقم (موضوع في حرارة 60 درجة لمدة 60 دقيقة) .

وبالفعل وجدوا ان الاجسام المناعية في المجموعة الثانية تكون اعلي دائماً من المجموعة الاولي ، ويعتبر هذا تحسين مهم ينبغي استخدامه في مزرعتك .

طرق منع تلوث لبن السرسوب .

بالرغم من ان لبن السرسوب قد يكون نقطة الانقاذ لعجول البقر الاولي ، واول وسيلة مساعدة يكتسبها العجل بعد الولادة ، الا انه ايضاً يكون اول احتكاك مع الكائنات الممرضة الي داخل جسمه .

يجب وضع هذا النوع من التفكير لانها قد تسبب مشاكل صحية للعجل غالباً ما تكون اسهال diarrhea او تسمم دموي septicemia .

والاسوأ ان البكتريا قد تتداخل في عدم استفادة الجسم من لبن السرسوب عن طريق منع امتصاص الاجسام المضادة .

تخزين وتعقيم لبن السرسوب البقري .

تخزين لبن السرسوب البقرى .

هنالك طريقة سليمة لحفظ لبن السرسوب لمدة سنة كاملة صالح للاستخدام ، ووهي اخذ اللبن في اوعية معقمة ونظيفة الي التجميد فوراً .

تعقيم لبن السرسوب .

لتعقيم لبن السرسوب البقرى ينبغي تعريضه الي درجة حرارة 63 درجو مئوية لمدة 30 دقيقة ، او 60 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة ، او 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية فقط .

لا ينبغي الزيادة عن هذة الدرجات ولا المدة لانها قد تتسبب في اتلاف بعض انواع الاجسام المضادة المفيدة في اللبن .

دور الطبيب البيطري في ادارة استخدام لبن السرسوب .

يكون للطبيب البيطري المشرف علي المزارع دور مهم في الاختبارات المعملية للكشف عن كمية الـ Ig في سيرم دم العجل ، وبالتالي اما زيادة الكمية او تقليلها ، لسد احتياجات العجل الغذائية والمناعية ، او تقليل الكمية وبيعها للمشترين .

كما يتابع الطبيب البيطري حالة العجل والام ، وحالة الاحتفاظ باللبن وطرق تعقيمه وتخزينه .

نصيحة Vet-Alex .

يمكننا استخدام خاصية انكسار الضوء في تحديد مدي جودة لبن السرسوب ، فعند انكسار الضوء لزاوية اكبر يعني احتوائه علي كمية اجساد مناعية اكبر Ig ، مما يعني جودة اكبر للبن اللبأ .

هذا يتطلب فهم بعض الشئ في لخاصية الانكسار الضوئي ، والتي ستكون ارخص بكثير من الاختبارات المعملية ، بشرط تنفيذها بشكل جيد .

خلاصة ادارة لبن السرسوب .

colosterm management of dairy cows .

تعتمد الاستفادة الصحيحة من لبن سرسوب البقر علي ثلاثة عوامل رئيسية :-

1.السرعة :- يجب اطعام السرسوب للعجل اول مرة في خلال ساعتين من الولادة ، ولا ينبغي ان تزيد عن ست ساعات ابداً .

يفقد اللبن خصائصه المناعية بعد 24 ساعة من ولادة العجل ، لان المعدة لا تسمح بدخول الاجسام المضادة للدم .

2.الكمية :- اغلب المربيين يفضلون كمية سرسوب تساوي نسبة 12% من وزن العجل ، او اربعة لتر من لبن الام ، مع الاحتفاظ بالباقي في المجمد .

3.جودة لبن السرسوب :- تقاس جودة لبن السرسوب بمدي احتوائه علي اجسام مناعية وقد تكلمنا عن العوامل المؤثرة في جودة اللبن بالتفصيل .

للمزيد من المقالات عن الابقار .

ترجمة فريق عمل vet-alex بتصرف من احدي ابحاث موقع science direct .